Søtsiden Søtsiden Søtsiden Livet er kort – spis desserten først
Roseblader av hvit sjokolade

Vakre, supernaturtro blader av hvit sjokolade. Slik gjør du: Plukk fine, usprøytede roseblader. Temperér hvit sjokolade. Pensle rosebladene. La sjokoladen stivne. Fjern forsiktig rosebladene. Voilá! Verdens fineste kakepynt? Sjokolade-bladene får det fine åremønsteret fra rosebladene som du aldri ville klart å lage selv. Her er forøvrig min tempererings-bibel.

Ranukkel

Har du litt tålmodighet, kan du lage disse. Du trenger noe som kalles “wafer paper” som er laget av potetstivelse tilsatt vaniljesmak. Det føles litt rart i munnen først, og så bare smelter det og smaker litt vanilje. Jeg har laget denne rundt en marsipankule. Steg-for-steg-guide fant jeg her. Du må også ha spesielle hullemaskiner […]