Søtsiden Søtsiden Søtsiden Livet er kort – spis desserten først
Mandelbunn

Det ser ut som et sukkerbrød. Det oppfører seg som et sukkerbrød. Men det er ikke et sukkerbrød. Her er bunnen for alle som ikke liker bløtkake! Jeg liker å bruke denne bunnen i kaker der man tradisjonelt ville brukt et sukkerbrød. Rett og slett fordi jeg ikke er så glad i sukkerbrød, og elsker […]

Feuilletine

Vil du ha en super-crunchy komponent til kaken din? Feuilletine er en knasende sprø komponent som du kan tilsette på ulike måter i kaker, konfekt og andre søte saker for å få en skikkelig deilig crunch. Den magiske ingrediensen Molasses kjøper du på nett, jeg har brukt Molasses fra Meridian – søk på f.eks. eBay. Pass […]

Pralin

Bildet viser karamelliserte pekannøtter, før de kjøres til paste Pralin er en paste av karamelliserte nøtter som er kjempegod som ingrediens i ulike søte saker. Jeg har brukt det blandet med sjokolade for å lage et nøtteaktig karamellisert sjokoladefyll, og i konfekt blandet med sjokolade. Prøv å smøre det utover som f.eks. et av flere lag […]